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     Weinliste April 2020
   
 TROCKENE "WEISSE BURGUNDER" & "ROSE" 0,75 L
Weicher und runder in der Säure als unsere klassischen Rieslinge,
schätzen wir unsere weissen Burgundertypen zu vielen Speisen als
hervorragende Alternative. Eine konsequente Ertragsbeschränkung auf
nur 50 - 60 hl/ha verleiht unseren Weißburgundern eine exzellente
Struktur.

 
2005  2019

 Weisswein Trocken 12,5 %

 Unser Weißweineinsteiger- und Alltagswein

 

1908  2018

 Spätburgunder Rose 12,5 %

 Duft nach Himbeere, am Gaumen weißer Pfirsich, von Trauben unserer

besten Spätburgunder-Lagen. Vinifiziert im Saignee-Verfahren

 

2001 2019

 Weisser Burgunder Trocken 12,5 %

 Unkomplizierter, eleganter Essenbegleiter

 

2009 2019 

Grauburgunder 13 %

Unser Jungfernertrag kann sich sehen und vorallem schmecken lassen! Noten

von fleischigem Linonenabrieb, knackiger Aprikose und einem Hauch von Minze.

Die zarte Gerbstoffstruktur zieht sich vom ersten bis zum letzten Schluck dieses

weichen und trinkanimierenden Grauburgunders.

 

2002  2018

Chardonnay "RESERVE" 13 %           
Aromen von Honigmelonen, getrocknetem Heu und Brioche; im Mund feine Vanilienoten, Tiefe, Komplexität und Länge. Ein Jahr auf der Vollhefe im großen Eichenfuder, wird stetig komplexer und eleganter.         


1727  2016

Pinot Blanc "RESERVE" 12 %            

Ein Jahr auf der Vollhefe im großen Eichenfuder, wird stetig komplexer und eleganter
 


 
 
TOCKENE & FEINHERBE RIESLINGE 0,75 L
Trocken, halbtrocken, feinherb – die Speise, die Stimmung, der
Zeitpunkt bestimmen oft, was gerade am besten schmeckt. Und besonders aus unseren mineralbetonten Piesporter Weinbergen
erscheint der feinherbe Riesling oft erstaunlich trocken. Geringe
Erträge, sorgfältige Lese und langsamer Ausbau bürgen für viel
Charakter und sehr gute Reifeentwicklung auch in diesen oft jung
getrunkenen Geschmacksrichtungen!


 
1902 2018 

Riesling trocken 12,5 %

Unsere Visitenkarte! würziger Duft nach weißem Pfeffer; saftig, mit gutem

Trinkfluss. Passt immer!

 

2010 2019 

Riesling trocken 12,5 %

Ein mineralischer Essensbegleiter, von dem man garnicht genug bekommen kann!

Erdige Wildkräuter und zarte weiße Pfefferaromatik machen diesen leichten Wein zum Genuss in freundschaftlicher Runde

 

2011 2019

"Blauschiefer" trocken 13 % 

Wie ein morgendlicher Waldspaziergang in der kühlen Morgenluft mit Tau besetzten Moss unter den Schuhen begegnet Ihnen der mineralische, steinige Blauschiefer im Glas. Eine frühe Lese sorgt für knackige Zitrusaromatik und macht als perfekt eingebundene Säure dem Kenner besonders viel Spaß!

 

1726 2016 

Falkenberg Riesling Kabinett trocken 11 %

Super brillante und spontaner Schiefernase, Blütendüfte, glasklar, mineralisch,

mundwässernd, sehr fein. besser kann leichter trockner Wein nicht sein

 

1911 2018 

"Alte Reben" Spätlese trocken 11 %

Trockener Spitzenriesling, opulentes Bukett, duftet nach karamellisiertem Honig;

körperreich, cremige Art bei trockener Würze im Abgang, langer Nachhall.

 

18102016

Domherr Spätlese trocken "RESERVE" 12,5 %

18 Monate auf der Vollhefe im fränkischem Holzfass, duftet nach reifer Marille,

cremig und saftig im Abgang

 

19092016

Piesporter Goldtröpfchen "GRAND RESERVE"  11%                  

30 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass, alter klassischer Moselausbau,

komplex und trotzdem ein leichter Moselkabinett.

 

20122019

Goldtröpfchen trocken 13 %                               

Ein Wein wie seine Lage - anspruchsvoll, aber lohnenswert! Feinste Limette, reife Sternfrucht und ein zarter Duft von Minze aus unserer besten Lage spielen mit den Geschmacksnerven und hinterlassen einen bleibenden Eindruck aug der Zunge.

Dieser Wein ist kein Mauerblümchen und gerne Geprächsthema, statt stiller Begleiter!

 

  

FEINHERBE RIESLINGE

 

2013

 

 

2019

Riesling feinherb 10,5 %    LITERFLASCHE

Unser Terrassenwein für sonnige Stunden mit Freunden.

 

20142019 

 "Rotschiefer" feinherb 9,5 %

Feiner, zurückhaltender Moselriesling aus dem Piesporter Grafenberg

 

1917 2018 

"Rotschiefer"  feinherb 11 %

ausgeprägte Spontangäraromatik, duftet nach getrocknetem Maikraut; zeigt Präzision und Festigkeit am Gaumen bei angenehm moderatem Alkoholgehalt

 

17102016

"Rotschiefer" feinherb 9,5°

Schieferwürze, Ananas, Limette, Kräuter ein mundwässerndes, saftiges Aromaspektakel. Der Hit zur feinfruchtigen, scharfen Thailändischen Küche.

 

1713 2016 

Goldtröpfchen Kabinett feinherb 10 %

sehr feinfruchtige Schiefernase, Ananas, Zitrus und Cassis, ernorm animierend.

 

16082015

"Alte Reben" Kabinett feinherb

feine schwarze Johannisbeerfrucht, markanter Schieferausdruck, brillante Säure, tolle Frische, ein Meisterwerk des leichten Alkohols! 

 

15062014

"Alte Reben" Kabinett feinherb 9,5°

Saftig und lang, der Inbegriff des klassischen leichten Moselriesling,

der nicht süß und nicht trocken ist

 

1915 2018 

Domherr Spätlese feinherb 12 %

Duftet nach Trockenfrüchten und Cashewnüssen; ausgeprägtes Süße-Säurespiel

auf der Zunge, Elegant, charmant mit großem Reifepotential. 

 

1812 2017 

Goldtröpfchen Spätlese feinherb 10°

Tolles Ananas-Minze-Spiel, mineralisch pikante Säure, langer saftiger Abgang.

 

1715 2016

Goldtröpfchen Spätlese halbtrocken 11°

Zurückhaltende, klassische würzige Schiefernase, Schnörkelos, wunderbar herb,

pur, wie gemahlener Schiefer im Mund, charaktervoll, puristisch. 

 

17212016

Goldtröpfchen Spätlese "Ginsterlay" feinherb 11,5°

großartige Würze, vollendete Reife, edelste, reife goldgelbe Trauben, große Harmonie

 

16112015

Goldtröpfchen Spätlese feinherb 11°

Ganz grosse reife Gelbfrucht mit einzigartigem Schiefercharakter von unserem

"Pichter-Wingert", grosse Finesse, Saftigkeit, perfekte Reife und doch

höchst animierend

 

15232015

Goldtröpfchen TRADITION feinherb 12°

Fast goldgelbe Farbe von superreifem Lesegut über 100 Öchsle; üppige reichhaltige

Gelbfrucht, gepuffert von dichtester Schiefermineralik, tolle Säure, dadurch trotz 31 Gramm Restzucker fast trocken schmeckend, zur geschmacksintensiven Küche

 

15132014

Goldtröpfchen "Stehlinger" feinherb  11,5°

Feinstverwitterter Schiefer, extrem steile Lage, trotz enormer Zukunft jetzt schon

bestechende Harmonie mit viel Mineral und Spiel

 

15142014

Domherr feinherb 10,5°

Enorme Komplexität und dichte, voller Extrakt und Reife ein Phänomen

von Schieferöligkeit, braucht Zeit

 

1525


2014

Goldtröpfchen TRADITION feinherb 11°

 

 

   

 

 
Traditions-Rieslinge

Mit unserer Traditions-Serie haben wir einen lang gehegtenTraum verwirklicht.  Wir wollten allerbeste besonders kleinbeerige Trauben aus einer besonders heißen  Lage (auch daher die Anklänge an Kaffeeröstnoten in den Weinen) möglichst wie früher ausbauen und schmecken lassen. Dazu haben wir unsere speziell ausgesuchte pneumatische Presse so eingestellt mit unendlich langsamem Druck und nahezu ohne Drehen, dass es dem Verfahren der alten Vertikal-Keltern nahe kommt. Heraus läuft ein klarerer Most, der kaum der Vorklärung bedarf. Und dann lassen wir diesen einfach wie früher durchgären, bis er von selbst stehen bleibt. Auf diese Weise entsteht bei uns der ausdruckvollste trockene oder feinherbe Wein des Jahrgangs, bei dem wir ab dem 2008er auf den Begriff Auslese verzichten.

 

   

 

 


FRUCHTIGE  & EDELSÜSSE RIESLINGE
Die natürliche Fruchtsüße dieser Weine, verbunden mit der einzigartigen
Piesporter Säure und Mineralität macht diese Weine immer wieder zu
einzigartigen Genusserlebnissen, die sich nie auf simple Süße beschränken.
 

 

1806 2017 

Goldtröpfchen Kabinett "Armes" 8,5°

Wunderbarer Mix von Cassis und Gelbfrucht, klassischer Moselkabi,

mit perfekter Balance. Die DNA der Mosel

 

1509 2014

Goldtröpfchen Kabinett "Armes" 8,5° 

Ein Aromawunder, noch schiefriger, noch dichter, Litschi und das alles ohne

spürbare Süße, dank allerfeinster Säurestruktur     

                       

1913 2018 

Goldtröpfchen Spätlese "Jupp" 7,5 %

Im Duft Rhabarber und Melone; reif, opulent und harmonisch. Ein Genuss zum oder anstelle de Desserts.

 

1814 2017 

Goldtröpfchen Spätlese "Jupp" 8°

 

17162016

Goldtröpfchen Spätlese "Pichter"

 

1718 2016

Goldtröpfchen Spätlese "Jupp"

 

1616 2015

Goldtröpfchen Spätlese "Jupp" 10°

supermineralisch aus extrem steinigem Schiefer; explosive superfeine

Gärungskohlensäure; Ein nahezu trockener "Süßwein", ich liebe ihn (Niklas)!

Vielleicht das Natur-Ideal von 1900 mit moderner Kühltechnik perfektioniert

 

16092015

Domherr Spätlese 9,5 °

Feine Schiefernote mit reicher Gelbfruchtaromatik; schmelzig, saftig, ein Maul

voll Wein, Perfekte Reife und Harmonie

 

 16182015

Goldtröpfchen Spätlese 8,5 °

Ganz feiner, dezenter Gelbfruchtduft mit Pfirsich, Aprikosen und reichlich Schiefer;

allerfeinste Harminie von Süße, Säure, Mineral, dezent in der Süße

 

1515 2014

Goldtröpfchen Spätlese "Pichter"

Feinste Gelbfrucht, aus unserer Superparzelle, voller Schieferschmelz und Extrakt,

große Eleganz und Zukunft

 

1516 2014

Goldtröpfchen Spätlese "Jupp"

Allerfeinste einzigartige Schiefermineralität, ganz großes Spiel, dabei fein

und dezent in der Süße, unendliche Zukunft

 

1906 2018 

Goldtröpfchen Auslese 7 %

 

1907 2018 

Domherr Auslese 7 %

 

1807 2017 

Goldtröpfchen Auslese 7,5°

 

1808 2017 

Domherr Auslese 7,5°

 

1411 2013

Goldtröpfchen Auslese 8°

noch sehr verschlossen, Maracuja und anderen exotische Früchte, hochkomplex,

allerfeinst ausgelesene Botrytis; enorm extraktreich und edel, reife Orange und

Kaffee,eine Praline mit seiner einzigartigen Mineralität

 

1212
2011

Domherr Auslese 8°
strahlendes hochfeines Schieferbukett; Frucht von reifem Steinobst mit Zitrus, trotz enormer Dichte (140 Öchsle) und Süße noch filigran und beschwingend dank feinster Mineralität einer Super-Parzelle 
 

1211
2011

Goldtröpfchen Auslese 8°
hochkomplexe Nase mit Frucht von überreifem Steinobst und doch klarer feinster Schieferausdruck, grandiose Süsse und Dichte, cremig, feinste Säure und Mineralik, ein Hochgenuss!

 

1113
2010

Goldtröpfchen Auslese** 7,5°
hochedles, sehr feines und glasklares Botrytis-Bukett mit reifer
Ananas; voller Nerv und Rasse, spannendes und brillantes
Süße-Säurespiel, grossartiger Schmelz und Cremigkeit,
ein Hochgenuss für die Ewigkeit!
   

 

1013
2009

Goldtröpfchen Auslese*  7,5°    
allerfeinstes Schieferbukett, hochedle gelbe Früchte, wunderbarer
Schmelz und Cremigkeit, superfeines Säurespiel
 

 

1014
2009

Goldtröpfchen Auslese*** 8°            
hochfeine Botrytis, genial-verrücktes Fruchtspiel mit Zitrus, Pfirsich
und Maracuja, trotz gutem Beerenauslesemostgewicht  voller Frische
und Eleganz, von allerfeinstem Schiefer, eine einzigartige Auslese!
 

 

 709
2006

Goldtröpfchen Auslese  
edelste Botrytis mit  Pfirsich und Mocca, zugleich dicht und delikat,
feinste Honigsüße, nachhaltiges Säurespiel
 

 

709K 2006

Goldtröpfchen Auslese  8°  (halbe Flasche 0,375 L)
edelste Botrytis mit  Pfirsich und Mocca, zugleich dicht und delikat,
feinste Honigsüße, nachhaltiges Säurespiel

 

1213
2011

Goldtröpfchen Beerenauslese 8°             
sehr klares und edles Botrytiskonzentrat, die edelsüsse Spitze des Jahrgangs, braucht Zeit

 

 710 2006
Goldtröpfchen Beerenauslese 8°             
hochedle Botrytisnase mit Honig und hochreifen, gelben Fruchtnoten;
enorm cremig und füllig, dabei 
voller Eleganz, mit feinem Säurespiel,
ein Traum!






     ROTWEINE
   

"Später-Veit Rotwein"nennen wir unsere Einstiegsrotweine,

die aus einer Cuveé von
etwa 80% Spätburgunder und 20%  Dunkelfelder bestehen. Sie
vergären etwas kürzer auf der Maische als unsere klassischen
Spätburgunder. So sind die Weine, ob trocken oderfruchtig, etwas
dezenter im Gerbstoff und schon in der Jugend angenehm zu trinken.

 
1704
 
2015
 
Später - Veit Rotwein trocken 12°                                

 

 

 

 

    

 

 Klassisch-Trockene Spätburgunder

   

So wie der Riesling die Krönung des Weißweines ist, ist der
Spätburgunder die absolute Krönung des Rotweines. Ob zum Essen
oder solo, nichts geht über einen fein gereiften Pinot Noir. Wir tun alles
dafür, das unsere Spätburgunder eine möglichst lange Reifeentwicklung
erleben dürfen: geringer Ertrag, strenge Lese, traditionelle lange offene Maischegärung, nahezu zwei Jahre sorgfältiger Ausbau in
Eichenholzfässern und schließlich Abfüllung ohne jede Filtration!

Trinkreife erreichen unsere Pinots oft erst nach 5-8 Jahren!

 

 

1728 2015

 Pinot Noir trocken 12,5°

 

1701 2014

 Pinot Noir "Reserve" 12,5°                                    

 

Feinste Grafitnase; langanhaltende, reife Säure und Tannine, voller Tiefe und Extrakt 

 

1624  2012 

 Pinot Noir "Piesport" 12,5 °

 

1304 2010

 Spätburgunder No. 1 12,5 °

Noch sehr wild und tanninstark, braucht sehr viel Luft und Zeit, riesiges

Zukunftspotential, unbedingt dekantieren, auf keinen Fall zu warm verkosten

 

   

 WINZERSEKTE (Klassiche Flaschengärung) 

 

40/S 

 Secco Zero brut-natur - hefetüb 10,5 °

 

38/S  

Rose Secco extra trocken 11,5 °

 

 

                            

 Verkaufs- und Lieferbedingungen

Die Preise verstehen sich einschließlich Glas, Verpackung und Mehrwertsteuer ab Piesport.


Postversand in 21er-Kartons (auch sortiert) 

 

21er Kiste    (Deutschland)     ohne Versandkosten

(Für kleinere Versandeinheiten innerhalb Deutschland berechnen wir 8,-€ Fracht


21er Kiste    (EU)                                    15,- € Versandkosten

 

 

Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung mein Eigentum.

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